Pommes de terre: le patrimoine des Andes Le Pérou est le pays de la papa, la pomme de terre. Avec plus de 4 000 variétés, le pays offre une variété inégalée de cet aliment de base, apprécié par les Incas depuis des milliers d’années. Les pommes de terre sont cultivées sur des sols fertiles, notamment … Lire la suite de Voyage dans la gastronomie péruvienne (2): pommes de terre et quinoa