Le Japon, connu pour son saké et son whisky, cache aussi des trésors viticoles méconnus. De Yamanashi à Hokkaido, en passant par Nagano, Yamagata et Iwate, embarquez pour un voyage au cœur des vignobles japonais, où les cépages locaux rencontrent un savoir-faire unique. Cet itinéraire vous guidera à travers des paysages magnifiques, des domaines viticoles renommés et des sites culturels à ne pas manquer.
Préfecture de Yamanashi : le berceau du vin japonais et la vue sur le Mont Fuji
La préfecture de Yamanashi, située à seulement 1h30 de Tokyo, est le cœur historique de la viticulture japonaise. Son climat ensoleillé et ses montagnes protégées en font un terroir idéal pour le cépage Koshu, emblématique du Japon.
Où déguster ?
- Suntory Tomi no Oka Winery : Installé sur une colline surplombant le mont Fuji, ce domaine produit des vins blancs élégants et fruités. La visite du vignoble se fait à pied tout au long de l’année, excepté les jours feriés et les fêtes de fin d’année.
- Château Mercian : Pionnier du vin japonais, il propose des visites et dégustations dans un cadre moderne et raffiné.
- Grace Wine : Un vignoble familial reconnu pour ses Koshu primés, parfaits pour accompagner la cuisine japonaise.
À voir aux alentours : Faire un détour par le sanctuaire shinto de Takeda-Jinja, dédié à Takeda Shingen, célèbre samouraï et daimyo de l’époque Sengoku. Il est construit sur les ruines de sa résidence et abrite des artefacts liés à son histoire. Le sanctuaire est situé à moins de 30 minutes en voiture des 3 domaines viticoles.
Préfecture de Nagano : vignobles d’altitude et villages historiques
Avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, Nagano est parfait pour des cépages comme le Merlot et le Chardonnay, produisant des vins riches et complexes.
Où déguster ?
- Izutsu Winery : Ce vignoble historique est reconnu pour son Merlot, souvent comparé aux grands crus bordelais.
- St. Cousair Winery : Niché dans les collines, ce domaine propose des vins élégants et une expérience gastronomique avec vue panoramique.
À voir aux alentours : À moins d’une heure en train de Izutsu Winery, le Château de Matsumoto, l’un des plus anciens et mieux préservés du Japon offrant une vue imprenable sur les Alpes japonaises. Accessible depuis la gare de Shiojiri jusqu’à la gare de Matsumoto.
Préfecture de Yamagata : une région viticole entre montagnes et vergers
Réputée pour son climat frais, Yamagata est une terre de vignobles, où l’on cultive des cépages comme le Delaware et le Muscat Bailey A, parfaits pour des vins fruités et rafraîchissants.
Où déguster ?
- Takahata Winery : Un domaine emblématique proposant des vins fins et élégants, inspirés des techniques européennes.
- Sakata Winery : Spécialisé dans les vins doux et aromatiques, parfaits pour accompagner les pâtisseries japonaises.
À voir aux alentours : le temple Risshakuji (Yamadera) perché sur les montagnes avec une vue spectaculaire sur la vallée. Accessible après une montée de 1 000 marches, idéale pour une pause spirituelle et une immersion apaisante dans la nature. Depuis Takahata Winery, compter environ 1h de train pour se rendre à Yamadera.
Préfecture de Iwate : vins sauvages et terroirs méconnus
Encore peu connue du grand public, Iwate produit des vins originaux à partir de raisins sauvages, offrant des saveurs acidulées et minérales.
Où déguster ?
- Suzumi-no-Oka Winery : Ce vignoble en bord de mer propose des vins rares issus de raisins locaux.
- Kanda Vineyard : Un domaine où les vignes s’épanouissent sous l’influence des embruns marins.
- Edel Wein : Spécialisé dans les vins rouges aux arômes de baies sauvages, parfaits pour une découverte originale.
À voir aux alentours : Ryusendo, l’une des trois grandes grottes calcaires du pays. Classée monument naturel national, elle abrite des lacs souterrains d’une clarté remarquable, connus sous le nom de « Dragon Blue ». Ses formations rocheuses exceptionnelles, comme les stalactites et stalagmites, créent un spectacle envoûtant, accentuant le mystère et la splendeur de ce site emblématique. Le moyen le plus rapide et facile de se rendre à Ryusendo depuis l’un des trois domaines est la voiture.
Texte et visuels fournis par Aviareps pour le compte de JNTO en France.
