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Envoyez la sauce ! Aujourd’hui : Hákarl, le requin avarié islandais

Comment ne pas se souvenir du repas mythique servi à Indiana Jones dans Le temple maudit ! Un dîner surprise composé d’un bouillon d’œil de vache, de serpents, de coléoptères géants, et d’un parfait au cerveau de singe… L’univers de la gastronomie réserve pas mal de surprises et ce qui dans une partie du monde est… Lire +

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World’s 50 Best Restaurants Awards 2021 : Le Noma à Copenhague est devenu le meilleur restaurant au monde ! …

Les grands de la restauration se sont retrouvées à Anvers le 5 octobre 2021 pour la remise des « World’s 50 Best Restaurants Awards 2021 ». Lors de l’événement de cette année, des restaurants de 26 pays sur cinq continents ont été inclus dans la liste. Le point culminant a été l’annonce d’un nouveau numéro 1 :… Lire +

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Envoyez la sauce ! Aujourd’hui : Funazushi, la carpe fermentée japonaise

Le nom funazushi vient du poisson utilisé dans sa préparation : le funa, une espèce de carpe brune sans moustaches qui vit dans les eaux douces du lac Biwa, et dont le nom scientifique est carassius-carassius. Cet ancêtre du sushi actuel est fabriqué avec la méthode de fermentation la plus ancienne et donc la plus… Lire +

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Envoyez la sauce : aujourd’hui … des brochettes de mygales cambodgiennes

Les araignées frites sont l’une des spécialités culinaires du Cambodge, une véritable gourmandise dans la ville de Skun ou Skuon connue comme « Spiderville » à environ 70 km au nord-est de Phnom Penh, où les habitants de la région ont depuis longtemps l’habitude de les consommer en tant qu’encas quotidien. De nombreuses petites échoppes qui se… Lire +

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Envoyez la Sauce : les criquets frits … vous allez adorer !

En juillet dernier, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a donné un avis positif sur la consommation du criquet migrateur. Bien que d’autres étapes soient encore nécessaires pour l’autorisation à commercialiser cet insecte comestible assez répandu en Asie et en Europe, l’EFSA a émis un avis favorable concernant la mise sur le marché sous… Lire +

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Envoyez la sauce ! le sandwich à la rate, poumons et la trachée de veau

C’est est un must du street food au marché de la Vucciria, à Palerme. Le pane c’a meusa est un sandwich saupoudré de graines de sésame garni d’abats de veau bouillis et frits dans de la graisse, puis coupés en lamelles. On peut le demander « maritatu » (marié), c’est-à-dire accompagné de fromage caciocavallo râpé… Lire +

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Envoyez la sauce ! Aujourd’hui : le cochon d’Inde rôti …

Le cobaye ou « cuy » est un plat typique de la gastronomie andine du Pérou, plus précisément de la région d’Arequipa, d’où il est natif. C’est une spécialité à base de cochon d’Inde qui se cuisine de préférence rôti sur une pierre sur le dessus pour le rendre plus croustillant et servi en plat principal accompagné de… Lire +

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Envoyez la sauce ! Aujourd’hui : l’œuf centenaire

Cette spécialité culinaire consiste à faire suivre une fermentation inorganique à un œuf de cane, de sorte que la coquille prenne un aspect tacheté, que le blanc devienne une matière gélatineuse brun foncé et que le jaune acquière une couleur vert foncé et une texture crémeuse. Également connu sous le nom de pidàn, ce plat… Lire +

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Singapour : Le restaurant étoilé le moins cher du monde perd son étoile Michelin

Chan Hong Meng, est devenu célèbre pour son plat de nouilles au poulet à la sauce soja mais délicieux à moins de 2 euros. Il avait alors été inclus dans le tout premier guide Michelin de Singapour en 2016, en remportant une étoile. Il faut avouer qu’on arrive à très bien manger dans les « food… Lire +

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Aujourd’hui : la chauve-souris grillée ou en ragoût

C’est la rentrée, et MisterTravel revient plein d’énergies renouvelées pour une nouvelle série des cuisines du monde. On vous promet des surprises, car nous avons déniché des plats surprenants qui promettent de vous dépayser et, pourquoi pas, vous mettre en appétit de nouvelles découvertes gastronomiques. Commençons donc en force avec un mets consommé en Chine,… Lire +

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