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Amérique du Nord Epicuriens

Toronto: première ville canadienne à accéder au Guide Michelin

Bonne nouvelle pour les amateurs de gastronomie ! La ville de Toronto fera l’objet d’un premier guide Michelin célébrant sa scène culinaire dynamique et diversifiée. La publication est attendue à l’automne 2022. Le paysage culinaire torontois est aussi diversifié que la ville elle-même. Toronto propose des plats du monde entier, de charmants cafés et des expériences… Lire +

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Europe Epicuriens

La ville de Munich donne son feu vert à l’Oktoberfest

Après une pause de deux ans, le maire de Munich Dieter Reiter a annoncé la semaine dernière que la traditionnelle fête de la bière Oktoberfest devait avoir lieu à nouveau cette année. L’Oktoberfest de Munich 2022 se teindra donc du 17 septembre au 3 octobre. L’association bavaroise de l’hôtellerie et de la restauration DEHOGA a également… Lire +

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Epicuriens Destination

La superbe route culinaire de la Vendée

Crustacés, huîtres, poisson, sel, fruits et légumes, volailles ou encore brioche… la Vendée est un fabuleux pays de cocagne. A découvrir au fil de votre périple et d’activités entre terre et mer. La bonnotte de NoirmoutierSur l’île de Noirmoutier, le climat particulièrement doux et l’air salé bénéficie à la bonotte, une pomme de terre unique… Lire +

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Europe Epicuriens Sujets de Société

Les étoiles Michelin illuminent Istanbul

Istanbul, l’une des destinations culinaires les plus extraordinaires au monde, rejoint la famille du guide MICHELIN. Considéré comme l’organisme de notation des restaurants le plus prestigieux au monde, le guide annoncera la sélection de Gastrocity Istanbul le 11 octobre 2022. Istanbul, l’un des principaux centres mondiaux du tourisme gastronomique, offre à ses convives une cuisine… Lire +

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Mer / Océan Epicuriens Croisière

Celestyal Cruises et son menu gréco-méditerranéen signé Diane Kochilas

Celestyal Cruises, le choix numéro un des croisiéristes vers les îles grecques et la Méditerranée orientale, annonce l’introduction d’un nouveau menu grec signature et d’une nouvelle expérience gastronomique à bord de ses navires dès aujourd’hui. Celestyal Cruises, déjà connu et reconnu pour sa cuisine grecque authentique et son hospitalité chaleureuse, a développé cette expérience culinaire… Lire +

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Epicuriens Evénements pros

Maurice: le Royal Palm Beachcomber Luxury célèbre Pâques avec son œuf guimauve signé Christophe Michalak

A l’occasion des fêtes de Pâques, le Royal Palm Beachcomber Luxury donne carte blanche à l’inspiration du chef pâtissier Christophe Michalak qui propose une création gourmande, pour le plus grand plaisir des amateurs du chocolat. Cette année, l’établissement emblématique de la collection Beachcomber Resorts & Hôtels laisse Christophe Michalak proposer sa version des traditionnels œufs… Lire +

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Epicuriens Insolite

Envoyez la sauce : « mousiness », le vin au goût de souris

Cela ne se ressent pas au nez mais, avec l’analyse rétro-olfactive (en français colloquial « après l’avoir avalé »), c’est le « goût de souris » qui ressort dégageant une longue persistance en bouche. Apparemment, i s’agit d’un défaut que l’on ressent rarement au niveau du nez. Moi, rien que de le mentionner, un frisson me parcourt le dos…. Lire +

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Lifestyle Epicuriens

Envoyez la sauce : tu appelles ça une pizza ?

Oubliez la mozzarella de bufflonne et les tomates d’origine contrôlée : partout dans le monde il y a des pizzas avec des garnitures qui feraient hurler les traditionalistes et rougir l’Unesco, qui a inscrit l’art des pizzaïolos napolitains sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité en décembre 2007. De l’ananas aux bananes, des… Lire +

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Lifestyle Epicuriens

Envoyez la sauce : Odori-don, un inquiétant « jeu du calmar » version japonaise

Au Japon, on sert l’odori-don, une spécialité avec du riz, des légumes, des algues et des œufs… Puis un calmar dont on coupe la tête juste avant de le servir afin que l’animal, grâce à l’action de la sauce soja salée, bouge encore ses tentacules une fois sur l’assiette. Cela ne se produit pas parce… Lire +

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Epicuriens

ENVOYEZ LA SAUCE  : le kiviak groenlandais, des oiseaux fermentés dans un corps de phoque

Le kiviak est un plat traditionnel des inuit du Groenland composé d’oiseaux (becs, pattes et plumes compris), fermentés plusieurs mois dans le corps vidé d’un phoque. Il est notamment consommé à Noel ou à l’occasion d’anniversaires ou de mariages, toujours en hiver, ce qui compte pour environ trois quarts de l’année sous ces latitudes. On… Lire +

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