Entre forêts profondes, rivières sauvages et littoral atlantique, le Québec dévoile une gastronomie généreuse, ancrée dans son territoire. Ici, le terroir se vit au rythme des saisons au cours desquelles chaque région raconte une histoire, entre traditions locales et influences venues d’ailleurs. On y savoure des produits bruts, locaux et originaux, qui racontent la nature dans toute sa diversité. Un voyage culinaire à la fois authentique, surprenant et savoureux.
Les meilleurs restaurants du Québec récompensés par le Guide MICHELIN
C’est une première historique pour la gastronomie québécoise ! Le Guide MICHELIN vient de dévoiler sa sélection 2025, couronnant 102 établissements à travers la province. Parmi eux, 9 restaurants décrochent les prestigieuses étoiles MICHELIN, 17 reçoivent un Bib Gourmand pour leur excellent rapport qualité-prix, et 3 se distinguent avec une Étoile Verte pour leur engagement éco-responsable. Une reconnaissance qui confirme l’excellence de la scène culinaire québécoise.
À Québec, la ville brille particulièrement avec Tanière³, seul établissement à décrocher deux étoiles MICHELIN. Niché dans ses voûtes ancestrales, le chef François-Emmanuel Nicol y explore avec audace le terroir boréal québécois. La ville compte également quatre autres tables étoilées : ARVI, où le chef Julien Masia sublime les produits locaux, Kebec Club Privé qui propose une expérience intimiste autour d’une table d’hôte de 10 couverts, Laurie Raphaël qui revisite avec modernité la cuisine québécoise, et Légende qui se distingue par son approche créative des ingrédients autochtones.
Montréal confirme son statut de destination gastronomique avec trois établissements étoilés. Le restaurant Jérôme Ferrer – Europea séduit par sa fusion élégante entre traditions françaises et richesses du terroir québécois. Mastard, sous la direction du chef Simon Mathys, impressionne avec sa cuisine moderne et audacieuse, tandis que Sabayon se démarque par ses plats vifs et accessibles qui font la part belle aux fruits et légumes.
Dans le Bas-Saint-Laurent, Rimouski fait son entrée dans le guide avec le restaurant Narval, qui décroche une étoile. Une belle reconnaissance pour l’établissement du chef Norman St-Pierre, qui propose un menu unique et changeant tous les deux mois, mariant avec brio les produits québécois et les influences de ses voyages à travers le monde.
La liste complète des restaurants étoilés à retrouver ici.
Zoom sur la pêche, de la Gaspésie aux Îles-de-la-Madeleine
Cette année, une nouvelle expérience en lien avec la pêche verra le jour en Gaspésie : Cap au large. À Rivière-au-Renard, le visiteur sera plongé dans une expérience immersive inédite au cœur de l’histoire maritime avec une promenade en bord de mer, une tour d’observation et des panneaux d’interprétation captivants. La valeur ajoutée de cette expérience ? L’ancien magasin Robin a totalement été transformé grâce à la technologie de XYZ, en véritable bateau virtuel. Les participants pourront s’asseoir sur un siège qui tangue, pour reproduire le rythme des vagues. Il n’y a plus qu’à se laisser porter par les images, les sons et les sensations de la mer !
À l’occasion du début de la Saison des Pow-wow, les visiteurs venus du monde entier pourront assister à la pratique de la pêche traditionnelle au homard aux côtés de la famille Lalo. Localisée à Natashquan en Côte-Nord, cette activité immersive permet de découvrir les gestes transmis de génération en génération. Une expérience ancrée dans la culture innue, entre partage, respect du territoire et lien profond avec la mer.
Chaque printemps, la région Chaudière-Appalaches se met aussi à l’heure du homard. Sur l’Isle-aux-Grues, accessible uniquement par traversier, la saison du homard est un événement très attendu. Ici, pêcheurs et artisans valorisent ce produit phare à travers des initiatives locales, des menus concoctés avec des produits de saison et des dégustations conviviales avec vue sur le fleuve. Les visiteurs pourront savourer un homard fraîchement pêché, tout en découvrant la vie insulaire d’une communauté profondément ancrée dans son environnement.
Accent sur la cueillette des fraises et petits fruits
À 15km de Québec cité, sur l’île d’Orléans, la Ferme Jean-Pierre Plante (OhBio) invite ses visiteurs à une expérience gourmande et éco-responsable. Dès le 15 juin, tout le monde est invité à venir cueillir des fraises et des framboises biologiques, avec une vue imprenable sur le Saint-Laurent. Le kiosque OhBio propose aussi bleuets, maïs sucré, légumes de saison et produits d’érable, à venir savourer sur place, tout cela dans une ambiance champêtre.
En Outaouais, les fraises sont à l’honneur ! Le Domaine Mont-Vézeau offre la possibilité de venir savourer six variétés de fraises fraîches. Sur place, les visiteurs pourront déguster des produits alcoolisés de la fraisière ou des petits plaisirs et spécialités du Domaine, incluant des fruits frais de saison, des desserts fruités, des vins traditionnels, des vins fortifiés ainsi que du porto.
Pour les plus curieux, le Verger des Tourterelles en Abitibi-Témiscamingue permet de participer à la cueillette de pommes, de sureaux, de camerises, de cassis ou encore de groseilles. Sur place, les visiteurs peuvent également découvrir une gamme de produits transformés avec les produits locaux, comme des cidres, des mistelles, des tartinades, ou encore des sirops et vinaigrettes, tous ceci est bien sûr disponible à la boutique du verger.
Fermes et agrotourisme : accueil et sensibilisation au public pendant les récoltes
En famille ou avec des amis, l’Expédition MycoMigrateur avec le chef Jim dans le Bas-Saint-Laurent est une belle expérience pour partir à l’aventure à bord d’un LandCruiser vintage. De la mi-juillet à la mi-septembre, il est possible de découvrir les trésors naturels du Kamouraska par groupe de 4, pour une aventure personnalisée selon ses envies. Une expérience unique pour les passionnés de nature et de gastronomie sauvage.
Partez sur les routes de Lanaudière à la rencontre de producteurs passionnés grâce aux cinq circuits agrotouristiques « Goûtez Lanaudière ». Visites de fermes, pique-niques gourmands, découvertes sensorielles et savoir-faire locaux sont au rendez-vous. Une belle façon de savourer le Québec autrement, entre nature généreuse, terroir vivant et rencontres authentiques.
Au cœur de Montréal, le Repaire de Biquette, accueille moutons, poules, abeilles et potagers dans un espace éducatif et convivial. Des panneaux d’interprétation permettent de découvrir la vie agricole urbaine, et des ateliers gratuits y sont proposés : apiculture, plantes médicinales, laine, et plus encore. Tous les détails sont partagés sur leur page Facebook.
