La Bastide de Saint-Tropez, établissement cinq étoiles Relais et Châteaux dirigé par Stéphane Correia accueille pour la saison 2025 le chef italien Luca Binaschi. Originaire du Lac de Côme, ce talentueux chef apporte une nouvelle dimension à la gastronomie tropézienne avec une cuisine méditerranéenne contemporaine, épurée et inspirée.
Une carrière entre tradition et excellence
Formé auprès de grands noms de la gastronomie tels qu’Arnaud Faye et Pierre Gagnaire, Luca Binaschi a développé une approche culinaire où rigueur, savoir-faire et créativité se rencontrent dans l’élégance. Son parcours, marqué par des expériences dans des maisons étoilées, témoigne de son engagement envers une cuisine de qualité, respectueuse des produits et des saisons.
Une cuisine méditerranéenne inspirée
À La Bastide de Saint-Tropez, le chef Binaschi propose une expérience gastronomique sincère et raffinée. Le déjeuner à l’Isoletta se veut décontracté, mettant en avant la fraîcheur et la simplicité avec des plats tels que des poissons crus aux arômes délicats, des salades colorées et des pâtes aux saveurs méditerranéennes.
Le soir, le chef propose un menu dégustation en cinq étapes intitulé « L’Héritage des rivages », une immersion sensorielle à travers des plats délicats qui subliment les produits de la mer et de la terre, chacun étant un hommage aux saveurs méditerranéennes.
Une expérience culinaire au cœur de la Méditerranée
La Bastide de Saint-Tropez offre un cadre idyllique, la définition parfaite d’un luxe discret pour savourer la cuisine du chef Binaschi. Niché entre le village de Saint-Tropez et les plages légendaires de Pampelonne, l’hôtel mêle charme, intimité et élégance, pensé comme une maison de vacances ou une villa privée.
À l’heure du déjeuner, le barbecue au bord de la piscine propose une expérience unique. Dans ce cadre idyllique et décontracté, viandes et poissons grillés à la perfection, sublimés par des marinades subtiles et des accompagnements frais et savoureux, sont servis dans une atmosphère conviviale.
Avec l’arrivée de Luca Binaschi, La Bastide de Saint-Tropez poursuit son engagement en matière d’excellence et de service, offrant à ses hôtes une expérience gastronomique qui allie art culinaire, raffinement et moments de partage dans un cadre idyllique. Un chef talentueux qui mérite grandement d’être mis en lumière. Affaire à suivre !
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