Le Pérou confirme son statut de haut lieu de la gastronomie mondiale. Lors de la dernière édition des World Culinary Awards, le pays a remporté deux distinctions majeures : « Meilleure destination culinaire d’Amérique latine 2025 » et « Lima, Meilleure ville culinaire d’Amérique latine 2025 ».
Ces prix récompensent la richesse, la diversité et l’innovation de la cuisine péruvienne, qui allie traditions ancestrales, produits locaux d’exception et créativité contemporaine, et confirment le rôle central de Lima comme métropole culinaire incontournable.
Une gastronomie d’exception, entre tradition et modernité
Le succès du Pérou repose sur une alchimie rare : un héritage millénaire, une biodiversité exceptionnelle et une ouverture au monde qui en font un véritable laboratoire culinaire.
Des Andes à l’Amazonie, en passant par la côte pacifique, chaque région offre des saveurs uniques et des produits d’exception – du quinoa au maïs violet, de la pomme de terre native aux poissons du Pacifique. Derrière chaque ingrédient se cache une histoire, un savoir-faire et une relation avec la nature, que les producteurs et les cuisiniers s’attachent à préserver.
Cette diversité inspire une nouvelle génération de chefs, tels que Virgilio Martínez, Pía León ou Mitsuharu Tsumura, qui ont su allier respect des traditions et créativité contemporaine. Leurs établissements – Central, Kjolle, Maido – figurent aujourd’hui parmi les meilleurs restaurants du monde, contribuant à la renommée planétaire de la gastronomie péruvienne.
Lima, capitale des saveurs
Élue Meilleure ville culinaire d’Amérique latine 2025, Lima s’affirme comme une métropole bouillonnante où se croisent marchés authentiques, tables d’auteur et restaurants d’avant-garde. Ville cosmopolite et gourmande, elle séduit autant les chefs que les voyageurs en quête d’expériences sensorielles. De ses cevicherías populaires à ses adresses étoilées, la capitale reflète l’âme d’un pays où la cuisine est un art de vivre.
Une reconnaissance d’autant plus méritée que Lima abrite quatre restaurants figurant dans la liste des World’s 50 Best Restaurants 2025 et sept dans celle des 50 Best Latin America 2024, confirmant son statut de capitale gastronomique du continent.
Une reconnaissance porteuse pour le tourisme français
Pour le public et les professionnels français, cette double distinction représente une invitation à redécouvrir le Pérou à travers ses saveurs. Les circuits et séjours thématiques autour de la gastronomie se multiplient : ateliers de cuisine, visites de marchés, rencontres avec des producteurs, dégustations dans les haciendas ou sur les hauteurs andines.
Le voyage culinaire devient ainsi un véritable fil conducteur pour explorer le pays, entre authenticité, durabilité et émotions.
Texte et visuels fournis par PROMPERÚ – Service de Presse Indigo Unlimited.