La période située entre janvier et fin mars est la meilleure pour déguster la tuber melanosporum, la fameuse truffe noire qui affole gourmands et cuisiniers.
Pour en profiter au mieux, les Maisons du Clair de la Plume, situées à Grignan dans la Drôme provençale, proposent dès aujourd’hui d’irrésistibles « week-ends truffe »
Au programme, un dîner placé sousle signe du diamant noir à prendre au restaurant gastronomique étoilé ou au bistrot, suivi d’une nuit sur place avec petit déjeuner compris. Mais pas seulement.
L’établissement propose aussi différentes expériences au choix comme une initiation au cavage dans une truffière des environs, une balade commentée sur un marché à la truffe local ou encore la visite guidée de la maison de la Truffe et du Tricastin, à Saint-Paul-Trois-Châteaux.
LA FERME CHAPOUTON GRIGNAN DRÔME
PHOTOGRAPHIE ALAIN MAIGRE
Les Maisons du Clair de la Plume ont noué plusieurs partenariats avec des truffières des environs afin de proposer à leurs hôtes une passionnante initiation au cavage (recherche de truffes en terre) en compagnie d’un chien dressé à cet effet, ainsi que de son maître.
D’une durée de 1h30, l’expérience est naturellement suivie d’une dégustation de truffe fraîche ou de beurre truffé.
Autre activité incontournable, la visite guidée du fameux marché à la truffe de Richerenches (le plus gros de France, où se retrouvent nombre de professionnels). Selon la date du séjour, il est également possible de visiter le marché à la truffe de Saint-Paul-Trois-Châteaux, plus intime. L’occasion de rencontrer des trufficulteurs et de visiter dans la foulée l’intéressante maison de la Truffe et du Tricastin.
L’offre week-end truffe
Séjour de 2 jours / 1 nuit à partir de 162 € par personne (selon la période, les disponibilités et la catégorie de chambre) comprenant :
1 nuitée en chambre double dans l’une des Maisons du Clair de la Plume à Grignan ;
- 1 petit déjeuner au champagne ;
- 1 dîner tout truffe au Bistro de la Ferme Chapouton (entrée, plat, fromage, dessert – hors boissons) ;
- 1 activité selon les disponibilités.
Repas autour de la truffe, 2 offres possibles :
– Le Bistro Chapouton, ouvert tous les jours midi et soir, propose un menu tout truffe en 4 services à 79 € : céleri rave confit et truffe râpée, filet de bœuf aux pommes de terre truffées ou risotto de petit épeautre du Ventoux à la truffe, brie de Meaux truffé, île flottante soupoudrée de truffes… Mais aussi quelques plats à la carte où le diamant noir est également mis à l’honneur.
– Au restaurant gastronomique étoilé Le Clair de la Plume (réouverture le 15 janvier), pas moins de 3 menus (à 155, 180 et 195 €) co-signés par le chef triplement étoilé Glenn Viel et le chef Benjamin Reilhes seront également consacrés à la truffe. Parmi les classiques de cette carte de saison, le homard mayonnaise aux truffes et l’agneau des Alpilles cuit 72 heures, avec jus et purée aux truffes, font partie des incontournables.
L’établissement des Maisons du Clair de la Plume se trouve dans la Drôme provençale, un vrai jardin planté de lavandes, d’oliviers, de vignes et de chênes truffiers. Cerné par le massif du Vercors, le mont Ventoux ou les Alpilles, ce territoire jouit d’un climat très particulier, entre influences méditerranéennes et flux continentaux. C’est aussi la première zone trufficole de France, produisant des tuber melanosporum de toute première qualité.
La Provence trufficole, entre Lyon et Marseille, accessible en 2h50 depuis Paris (TGV)
Situé à Grignan, dans la Drôme provençale, les Maisons du Clair de la Plume offrent une passionnante immersion dans l’univers de la truffe.
Une expérience facile d’accès :
- 1h50 de Lyon,
- 1h50 de Marseille,
- 2h50 de Paris en TGV, via la gare de Montélimar.
Informations & réservations
Tél : 04 75 00 00 01
clairplume.com
Texte et photos fournis par DK Consulting.