Les nombreuses spécialités culinaires, font de cette région située au Nord de l’Italie, une « food valley », appréciée par les locaux et les touristes.
Pas de doute, avec de nombreux sites classés au patrimoine mondial de l’Unesco, l’Émilie-Romagne présente une indéniable richesse historique et architecturale. La région est également renommée pour sa gastronomie étonnante, un véritable patrimoine vivant.
Une expérience culturelle et sensorielle.
Les visiteurs peuvent y goûter des spécialités comme le Parmigiano Reggiano, le vinaigre
balsamique de Modène, le jambon de Parme, et les célèbres pâtes fraîches comme les tortellinis et les lasagnes.
Grâce à sa longue et raffinée tradition culinaire, Parme est reconnue par l’UNESCO comme une ville créative de la gastronomie. « Ces spécialités ne sont pas seulement des mets, mais aussi des témoignages vivants de l’histoire, des coutumes et des techniques ancestrales structurant la vie quotidienne des habitants de la région » remarque un spécialiste de la destination.
Avec 45 produits AOP (appellation d’origine protégée) et IGP (indication géographique protégée), 24 vins AOP, 23 restaurants étoilés et 26 musées de la gastronomie, cette région italienne est même surnommée « Food Valley »
Deux temples gastronomiques
Les musées du goût, les « Musei del Gusto » mettent en avant les produits locaux et traditionnels. Comme des machines à remonter le temps, ils font voyager les visiteurs dans l’histoire des traditions, des techniques et des communautés.
A environ 80 km de Bologne, La Casa Artusi à Forlimpopoli, rend hommage à Pellegrino Artusi, un grand gastronome. Premier centre en Italie de culture gastronomique dédié à la cuisine familiale, cette « casa » est à la fois une bibliothèque, une école, un restaurant, une cave, une boutique, un musée et un espace accueillant de grands événements.
A 40 km de Bologne, à Dozza, l’Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna est une étape à ne pas manquer. Cette association de producteurs fait la promotion depuis 1970, des vins de la région. « C’est l’endroit idéal pour découvrir, déguster et acheter ces précieux nectars. De quoi donner un aperçu complet de la qualité et de la très vaste variété des vins produits dans la région, de l’apéritif au dessert » poursuit ce spécialiste. Tout au long de l’année, les visiteurs peuvent prendre des cours ou faire des dégustations au bar à vin. Et profiter d’autres surprises.
Des festivals gourmands
Tout au long de l’année, l’Émilie-Romagne célèbre ses trésors culinaires à travers des festivals gourmands. Outre ceux programmés en été, d’autres se déroulent prochainement.
Parmi les rendez-vous incontournables figure le Festival del Prosciutto di Parma (du 4 au 6 septembre 2026), qui permet de visiter les ateliers de production tout en dégustant le célèbre « roi des jambons ».
Autre manifestation : la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato à Sant’Agata Feltria (non loin de Rimini), dédiée à la truffe blanche locale, elle se déroule tous les dimanches d’octobre. Ici, le précieux champignon, est transformé et servi sous toutes ses formes, par des chefs locaux. De plus, cette foire s’accompagne d’un circuit œnologique et même une chasse à la truffe.
De belles occasions pour s’immerger dans la culture et les saveurs de l’Italie.