Peu connu en dehors du Mexique, le huitlacoche, le charbon ou pourriture du maïs causée par un champignon pathogène, a pourtant un goût extraordinaire et procure plein de bienfaits, car ses composants fournissent des acides aminés essentiels au corps et une grande quantité de nutriments. Certains le définissent comme le caviar mexicain, par la difficulté… Lire +
