Un casse-croûte incontournable de la cuisine niçoise, tout comme la pissaladière et la socca, ce « pain mouillé » est un sandwich confectionné avec un pain blanc rond de 15 cm à la croûte pas trop épaisse et avec une michette molle. Le secret de sa préparation est dans la coupe : on frotte la mie avec une… Lire +
