Hier, 1e octobre, a été la journée internationale du café, une occasion de promouvoir et de célébrer le café en tant que boisson, avec des événements organisés dans le monde entier.
Le Costa Rica est connu dans le monde entier pour ses plages luxuriantes et sa végétation tropicale préservée. Mais en plus des traditionnelles excursions vers les volcans et les cascades du pays, les plantations de café du Costa Rica attirent également l’attention des touristes. Pratiquement 100 pour cent du café du Costa Rica est de la variété Arabica, qui produit une boisson de meilleure qualité, plus aromatique et délicate.
Le café est cultivé dans ce pays d’Amérique centrale sur des sols volcaniques fertiles à faible acidité, des conditions considérées comme idéales pour la culture du grain. Plus de 80 % des zones de culture du café au Costa Rica se situent entre 800 et 1 600 mètres d’altitude, avec des températures comprises entre 17 et 28 degrés Celsius et une humidité élevée. La méthode de récolte est manuelle. Seuls les haricots mûrs sont cueillis. Au Costa Rica, le café est uniquement traité par voie humide, ce qui signifie que la pulpe est retirée le jour de la récolte. De plus, les grains sont séchés au soleil au Costa Rica, un procédé parmi les plus recherchés sur les marchés mondiaux les plus exigeants.
Plusieurs réceptifs proposent des tours dans les plantations
La plupart des plantations sont situées dans la Vallée Centrale. Vous pouvez les trouver dans le volcan Poás, Tres Rios, Naranjo, Alajuela et Tarrazú. Lorsque vous visitez une plantation, attendez-vous à faire une visite guidée de l’ensemble de la ferme et de ses installations. L’expert en café qui vous guidera à travers les installations vous expliquera l’histoire du café dans le pays, l’histoire de la plantation elle-même et son fonctionnement quotidien, y compris la façon dont les plantes sont cultivées.
Alors que la plupart des plantations attirent des visiteurs toute l’année, ceux qui visitent le pays entre les mois d’octobre et de mai peuvent même cueillir leurs propres fruits de café. Une fois que les visiteurs ont découvert le processus de récolte, ils peuvent entrer dans l’usine pour voir de près comment les grains sont extraits, séchés et torréfiés.
À la fin de votre visite, la plupart des plantations proposent des échantillons de leurs mélanges exclusifs, ainsi que la possibilité d’essayer d’autres variétés de café biologique.
