Afin d’aller encore plus loin dans l’expérience inégalée de dégustation de vins renommés et de millésimes rares à bord d’Emirates, la compagnie annonce compléter son service d’exception avec le lancement de formations sur mesure autour de “L’art du vin” destinées à son personnel de bord.
Ce nouveau programme, conçu avec soin par l’équipe de formation d’Emirates, a été officiellement lancé en juin 2024 au sein du centre de formation des équipages ‘Emirates Cabin Crew Training College’ à Dubaï. Cette formation offre au personnel de bord l’opportunité d’encore mieux apprécier le programme vinicole d’Emirates et d’éveiller leur curiosité pour l’univers de l’œnologie. Les formations se déroulent dans un espace recréant les conditions d’un salon haut de gamme, et sont réparties en trois cours intensifs adaptés aux différents niveaux de connaissances : L’art du vin – Introduction, L’art du vin – Classe Affaires et L’art du vin – Première Classe.
L’atmosphère de cet espace d’apprentissage est sublimée par un éclairage tamisé, une sélection unique de champagnes, de vins et de verrerie, ainsi qu’une sélection d’ouvrages spécialisés en œnologie et en viticulture. Les membres d’équipage d’Emirates sont invités à s’installer au bar en forme de fer à cheval, reproduisant le célèbre salon à bord des A380 d’Emirates, pour compléter leur apprentissage. Chaque niveau dure jusqu’à 8 heures de formation en présentiel et est complété par des apprentissages en ligne ainsi qu’une application interactive et des notes de dégustation détaillées. Pour chaque niveau du programme, les personnels de bord d’Emirates ont l’opportunité de goûter eux-mêmes à la remarquable sélection de vins servis à bord.
Dans le cadre de l’investissement continu d’Emirates auprès de ses équipes et de ses services, plus de 1 000 membres d’équipage ont déjà suivi l’une de ces formations, et la compagnie prévoit de former plus de 22 000 autres membres d’ici 2026.
L’art du vin pour tous les niveaux d’expérience : Chaque séance de formation L’art du vin est conçue pour s’adapter à des connaissances et des expériences variées.
Le cours d’introduction à L’art du vin s’adresse aux nouveaux membres d’équipage recrutés par Emirates et couvre l’investissement de la compagnie dans le vin tout en offrant une formation sur la viticulture au sens large, le processus de vinification, la dégustation de vins blancs et rouges, une initiation aux vins pétillants, ainsi que des conseils pour recommander les vins et comment les servir.
L’art du vin – en Classe Affaires, élève cette fois-ci l’apprentissage à un niveau supérieur pour les membres d’équipage plus expérimentés. Pour mieux comprendre les caractéristiques structurelles du vin, les membres du personnel de bord commencent par goûter des eaux aromatisées afin de reconnaître l’acidité, la sécheresse, la douceur et le fruité, puis passent à la dégustation des différences entre la pulpe et la peau du raisin. Les participants découvrent également l’étendue de la cave à vins du ciel d’Emirates, les régions viticoles du monde, l’impact du climat sur les vins, tout en explorant les grands vins rouges et blancs de la compagnie. Les élèves sont également initiés au champagne et au porto, ainsi qu’à l’art de marier parfaitement vin et mets lors de sessions de dégustation sur mesure. Pendant la formation, les membres d’équipage peuvent aussi utiliser l’application exclusive L’art du vin comme guide professionnel des vins, où ils enregistrent leurs propres notes de dégustation et recommandations, afin de se préparer à interagir avec les clients pendant leurs vols.
L’art du vin – en Première Classe, approfondit les connaissances acquises lors de la formation en Classe Affaires et propose une immersion dans l’univers des vins Premier Cru et Grand Cru Classé. Ce cours avancé met l’accent sur la prestigieuse classification de Bordeaux de 1855, avec une étude détaillée des domaines de premier cru classé comme le Château Cos d’Estournel 2006 de St. Estèphe, ainsi que sur les vignobles de Grand Cru de Bourgogne, dont le célèbre Bâtard-Montrachet 2013 de Louis Latour. Le programme va au-delà des régions de Bordeaux et de la Bourgogne en explorant des vins emblématiques du monde entier. Les membres d’équipage se familiarisent ainsi avec les grands producteurs d’Espagne, comme le Vega Sicilia Unico 2006 de Ribera del Duero, ou bien avec l’Ornellaia 2012 de Bolgheri, en Toscane. La formation couvre également l’Opus One 2012 de Napa Valley, en Californie, offrant ainsi une connaissance approfondie des vins de renommée internationale. Le programme comprend également une introduction détaillée au champagne Dom Pérignon, au Château d’Yquem Sauternes et aux portos millésimés vieillis des maisons réputées telles que Graham’s, Dow’s et Sandeman. Les cours sur les accords mets et vins élèvent l’expertise des membres d’équipage en leur apprenant à maîtriser l’équilibre subtil entre acidité, salinité, douceur et umami. Ils apprennent également à conseiller les passagers sur le vin idéal pour accompagner leur sélection de fromages.
Dans le cadre de l’engagement d’Emirates pour l’innovation et le développement des talents, les participants reçoivent un certificat de réussite à la fin de leur formation, avec la possibilité de postuler pour le niveau suivant au cours de leur carrière chez Emirates. Les formations sur L’art du vin sont animées par un groupe restreint de personnel de bord identifiés comme ambassadeurs du vin, chacun ayant obtenu les certifications officielles WSET de niveaux 2 et 3 délivrées par le Wine & Spirit Education Trust.
Des vins d’exception dans toutes les classes pour les clients d’Emirates
La passion d’Emirates pour offrir ce qu’il y a de mieux au monde se reflète dans la qualité des vins proposés à bord, et ce, quelle que soit la classe de voyage. En Première Classe, les clients peuvent déguster une gamme remarquable de millésimes issus des régions les plus prestigieuses de France, d’Australie, d’Espagne, d’Italie et des États-Unis. Sur certaines destinations, les passagers en Première Classe peuvent apprécier des vins d’exception tels que le Louis Latour Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2014, le M. Chapoutier Ermitage Rouge Le Pavillon 2012, le Penfolds Yattarna Chardonnay 2019, le Vega Sicilia Unico 2006 Ribera del Duero, l’Ornellaia Bolgheri Toscane 2012 ou encore l’Opus One Napa Valley 2012.
En Classe Affaires, les clients peuvent savourer une sélection de grands vins de Bordeaux issus du millésime spectaculaire de 2009, comme les Tourelles de Longueville 2009 sur les vols vers le Royaume-Uni et les Amériques, le Sociando-Mallet 2009 sur les routes européennes, le Château Lagrange 2009 sur les routes du Moyen-Orient et le Larrivet Haut-Brion 2009 sur les routes vers l’Extrême-Orient. Emirates propose également des vins de Bourgogne provenant de producteurs renommés comme Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Pouilly-Fuissé et Chablis Premier Cru. Les clients peuvent aussi profiter de vins espagnols d’exceptions comme le Crognolo 2021, ainsi que du Terre à Terre Cabernet-Shiraz d’Australie, servi sur certains vols.
En Classe Économie Premium, les clients se voient proposer une sélection de vins pétillants millésimés, de vins rouges et de vins blancs de qualité premium. Parmi eux, on retrouve un Chablis 2022 d’Albert Bichot, le Woodcutters Shiraz 2021 de Torbreck dans la Barossa Valley, et le Domaine Chandon 2017 – un vin pétillant exclusif à la Classe Économie Premium d’Emirates.
En Classe Économique, Emirates propose un vin rouge et un vin blanc, tous deux d’une grande qualité. Les clients sur toutes les routes peuvent déguster le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2021, désormais servi à bord. Les ajouts récents incluent également des vins AOP et biodynamiques de M. Chapoutier, des Domaines Baron de Rothschild, un Sauvignon Blanc sud-africain du producteur engagé pour la durabilité, la famille Gabb, ainsi qu’un vin rouge Antinori Santa Cristina Cabernet Sauvignon.
Vérifiez les vins sur votre vol
Texte et visuels fournis par l’agence TBWA pour le compte d’Emirates.
