Fermer temporairement un restaurant récompensé par deux étoiles Michelin au cœur de l’été pour y installer un concept éphémère de crudos et de Tarte Tropézienne ? C’est le pari audacieux – et terriblement stratégique – que renouvelle The Peninsula London avec le retour très attendu de « Soleil by Claude » du 14 juillet au 2 septembre 2026.
Une bouffée d’Europe du Sud sur les toits de Belgravia
Pendant un peu moins de deux mois, la terrasse du huitième étage du prestigieux palace londonien va troquer l’atmosphère feutrée du restaurant Brooklands contre le farniente chic de Soleil by Claude. Conçu par le Chef Director Claude Bosi comme une véritable « bouffée d’été », ce restaurant éphémère mise sur la décontraction des longs déjeuners de vacances et des apéritifs prolongés face à la skyline de Londres et Hyde Park.
La carte 2026 fait la part belle aux fraîcheurs méridionales et aux assiettes de partage :
-
Les entrées et crudos : Carpaccio de bar au concombre et fenouil, bœuf de Galice en fines tranches, ou tomates d’été bien mûres.
-
Les plats signatures : Artichauts Globe sauce anchois, les incontournables lobster rolls flanqués de frites Koffmann, saint-pierre à la vapeur ou côte de veau piccata.
-
Les douceurs : Un chariot de glaces, des madeleines tièdes et la fameuse Tarte Tropézienne du Soleil.
Pour arroser le tout, le mixologue James Tamang (du Brooklands Bar) a imaginé des élixirs ludiques, à l’instar d’un Coconut Negroni mariant rhum infusé, vermouth et bitters au romarin et à l’olive. Côté ambiance, un DJ s’installera aux platines du vendredi au dimanche soir pour étirer les fins de journées au rythme du coucher de soleil.
L’œil expert de Mister Travel News
Quand le snobisme ultime consiste à décharger un double étoilé.
D’un point de vue purement business, l’idée de mettre en pause une machine à étoiles comme le Brooklandsen pleine saison touristique pourrait faire faire un arrêt cardiaque à n’importe quel directeur financier de la vieille école. Sauf qu’en juillet et en août, le client fortuné à Londres n’a pas envie de passer trois heures enfermé dans un menu dégustation guindé sous les lustres. Il veut du grand air, du soleil, voir et être vu, et surtout : instagrammer son Spritz avec Hyde Park en arrière-plan.
The Peninsula et Claude Bosi l’ont parfaitement compris en capitalisant sur le succès de la première édition. Ils désacralisent le luxe pour le rendre plus festif, plus fluide et surtout plus rentable sur l’espace terrasse, qui tournerait à moitié vide si l’on y servait de la haute gastronomie complexe.
Petite note amusante au passage : est annoncé une réouverture du restaurant gastronomique le 3 septembre… 2025. À moins que l’établissement n’ait investi dans une technologie de voyage temporel digne de la science-fiction, rassurez vos clients : Brooklands reprendra bien son service d’automne le 3 septembre 2026.
Les conseils de Mister Travel News
La réouverture de cet écrin suspendu représente un formidable atout pour sublimer le séjour de vos clients privilégiés en partance pour un City Break dans la capitale britannique : Londres.
L’été londonien sur les rooftops de palaces s’apparente à une guerre de tranchées pour obtenir une table en extérieur. Les créneaux du midi (12h-15h) ou du dîner au coucher du soleil (dès 18h30) vont s’arracher. Prenez les devants pour vos clients haute contribution et réservez via vos canaux privilégiés avant que le grand public ne sature le système.
Idéalement situé dans Belgravia, à deux pas de Harrods et de Knightsbridge, l’hôtel est le point de chute parfait après une journée de lèche-vitrines. Suggérez à vos clients la fenêtre stratégique « Spritz et boissons » de 15h00 à 16h30. C’est le moment idéal pour une pause haut de gamme et décontractée entre deux achats.
Si vous réservez des chambres ou suites Peter Marino au Peninsula cet été, utilisez l’argument de l’accès facilité au rooftop comme un privilège exclusif. Rien ne fait plus plaisir à un client de luxe que de s’entendre dire : « Ne vous inquiétez pas, l’hôtel est complet mais en tant que résident, je vous ai décroché une table pour le DJ set du samedi soir au Soleil ».