Cet été, la capitale prend des airs de Drôme provençale. Dès le mois de juin, la coopérative viticole Jaillance installe ses fines bulles sur la terrasse verdoyante du Bloom House Hôtel **** & Spa, niché dans le bouillonnant 10e arrondissement de Paris. L’objectif de ce partenariat inattendu ? Bousculer les codes de la mixologie estivale et imposer la Clairette de Die comme le nouveau « must-have » de l’apéritif.
Quand le terroir s’invite dans un écrin parisien
L’hôtellerie lifestyle parisienne ne jure plus que par l’expérience globale. Le Bloom House Hôtel, établissement de la collection Forstyle Hôtels, l’a bien compris. Connu pour son architecture lumineuse, son atmosphère chaleureuse et son superbe patio végétalisé, l’hôtel s’est associé à Jaillance, acteur historique et leader des AOC Clairette et Crémant de Die.
Loin de se contenter de servir des coupes classiques, la maison drômoise, qui fédère 200 familles de viticulteurs engagés, entend réinventer sa consommation. Pour cette escale parisienne, l’accent est mis sur une consommation de qualité et plus raisonnée, un argument de poids sachant que l’AOC Clairette de Die Doux ne titre qu’à 8 % d’alcool.
Deux créations signatures par la Meilleure Barmaid de France
Pour propulser ce vin effervescent dans l’ère de la mixologie contemporaine, les deux partenaires ont fait appel à une pointure : Juliette Cothenet, élue Meilleure Barmaid de France en 2023. Ancienne de l’Institut Paul Bocuse et du mythique Harry’s New York Bar, elle aborde le cocktail comme un pan entier de la gastronomie.
À la carte du Bloom House cet été, les clients pourront ainsi découvrir deux exclusivités :
-
L’Eldorado : Une création exotique et complexe mariant la Clairette de Die Brut à du rhum ambré agricole, rehaussée de fruit de la passion, d’un sirop de vanille et d’une subtile touche épicée.
Cocktail El Dorada
-
La Clairette-Lime : Le nouveau réflexe fraîcheur. Une recette minimaliste mais diablement efficace où quelques glaçons et une simple rondelle de citron vert viennent réveiller la douceur naturelle du Muscat de la Clairette de Die Doux, libérant des notes de litchi et de fruit de la passion.
L’œil expert de Mister Travel News
Oubliez le Spritz, la riposte pétillante vient de la Drôme.
Sur le plan de la stratégie Food & Beverage (F&B), ce co-branding est un cas d’école brillant. Depuis des années, les terrasses d’hôtels parisiens sont saturées par les mêmes mastodontes des spiritueux ou les sempiternelles maisons de Champagne. En s’associant, le Bloom House et Jaillance créent une véritable dissonance positive.
D’un côté, le Bloom House attire une clientèle locale et internationale avec une offre rafraîchissante, authentique et abordable, se démarquant de la concurrence. De l’autre, Jaillance réussit un coup de maître pour « dépoussiérer » l’image de la Clairette de Die. S’adjoindre les services de la Meilleure Barmaid de France 2023 pour créer des cocktails est le meilleur moyen de prouver que ce vin d’appellation n’est pas réservé aux fins de repas de famille dominicaux, mais qu’il a toute sa place dans les soirées branchées de la capitale.
De plus, surfer sur le « Low ABV » (faible teneur en alcool, ici 8 %) est aujourd’hui une tendance de fond incontournable. Les consommateurs veulent s’amuser sans culpabiliser, et cette terrasse vient exactement répondre à cette demande.
Les conseils de Mister Travel News
Hôteliers, osez le terroir hors des sentiers battus : Inspirez-vous de cette initiative ! Arrêtez de copier-coller les cartes de cocktails de vos concurrents. Un partenariat avec une coopérative régionale forte (comme ici Jaillance) raconte une histoire, soutient l’artisanat français, et génère un buzz marketing (et des marges) bien plus intéressant qu’une énième déclinaison de mojito.
Vendez « l’Oasis Parisienne » à vos clients : Pour vos clients (notamment étrangers ou provinciaux) de passage à Paris cet été, le 10e arrondissement peut parfois sembler tumultueux. Recommandez-leur le Bloom House Hôtel non pas seulement pour dormir, mais comme un lieu de vie. Vendez-leur le patio végétalisé et lumineux comme un « refuge » pour échapper à la chaleur de l’asphalte.
Ciblez la clientèle Healthy & Corporate : Les « Afterworks » d’entreprise cherchent de plus en plus des alternatives moins alcoolisées. Un cocktail signature à base de Clairette de Die à 8 % vol. est un argument de vente parfait pour les Travel Managers ou les organisateurs d’événements qui souhaitent proposer des soirées conviviales, mais raisonnées.