Artisan boulanger-pâtissier engagé, Benoît Castel continue de tisser sa toile gourmande dans le paysage parisien. Après le succès de ses boutiques et de son épicerie « L’Alimentation », le chef breton s’apprête à dévoiler, en septembre 2026, un nouveau lieu de vie baptisé « Benoît Castel Le 6 ».
« Benoît Castel Le 6 » : une table boulangère pour s’attarder
Situé au 6 rue Paul Bert (Paris 11e), ce nouveau projet s’impose comme une véritable « table boulangère ». Loin d’être une simple échoppe, ce lieu hybride a été pensé pour accompagner les Parisiens tout au long de la journée :
- Le matin : Pour un café de spécialité, accompagné de viennoiseries sorties du four.
- Le midi : Avec une cuisine de saison rythmée par les produits du marché.
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L’après-midi : Pour une pause douceur autour des pâtisseries signature du chef.
Avec cette adresse, Benoît Castel réaffirme son envie de faire se rejoindre les univers du café, de la boulangerie et du restaurant en un lieu de rencontre unique.
Un savoir-faire devenu signature
Cette ouverture vient enrichir un écosystème gourmand déjà bien implanté. Benoît Castel a su transformer ses boutiques en véritables terrains d’expression, portés par des créations devenues iconiques. Entre le « Pain du coin » (farines de meule, au levain et sel fumé) et ses choux généreux, il cultive une approche sincère où le produit est roi.
Son exigence se retrouve jusque dans ses projets les plus personnels, comme « L’Alimentation » (11 rue Sorbier, Paris 20e), une épicerie fine pensée comme une arrière-cuisine de maison de campagne. On y retrouve son savoir-faire « à finir à la maison » : granolas, confitures de saison, beurres infusés au CBD ou encore pâtes à crêpes et à galettes, parfaits pour laisser libre cours à son imagination.
L’art de la convivialité : le rendez-vous du week-end
Si Benoît Castel explore de nouveaux formats, il reste fidèle à ce qui fait son succès : la convivialité. Son brunch à volonté au 150 rue de Ménilmontant demeure un passage obligé pour les gourmets parisiens. Autour de grandes tables partagées, les clients y retrouvent sa signature à travers :
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Les ribs de porc : marinés deux jours avec du miel et des épices, puis cuits à l’étouffée au four à bois.
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Les œufs brouillés : d’une texture onctueuse grâce à la crème d’Isigny.
- Un buffet généreux : pains frais, viennoiseries, pizzas, quiches, et pâtisseries de saison.
En attendant l’ouverture de cette nouvelle table en septembre, Benoît Castel continue de faire de la gourmandise un acte quotidien, entre héritage breton et modernité parisienne.
Sources : Communiqué de presse : « Benoît Castel Le 6, La Table Boulangère ». Gault&Millau – « 5 créations pour comprendre l’univers gourmand de Benoît Castel » (07/06/2026). Site officiel benoitcastel.com (E-shop, Épicerie et Brunch).