Figure incontournable de la gastronomie britannique à Paris, Oliver Woodhead fait son grand retour. Après la fermeture de sa célèbre brasserie L’Entente au printemps, l’entrepreneur inaugure cet automne Le Petit L’Entente au 38 Boulevard des Italiens (Paris 9e). Un format hybride, ouvert de l’aube à la nuit, qui réinvente l’art de vivre d’outre-Manche en version comptoir à manger et wine bar.
Un concept hybride du matin jusqu’à tard dans la nuit
Pensé pour s’adapter au rythme trépidant de la capitale, Le Petit L’Entente s’affranchit des codes classiques de la restauration assise pour proposer une offre continue, sept jours sur sept, de 08h00 à 01h00 du matin. Situé à deux pas des théâtres, des cinémas et de l’Opéra, l’établissement se positionne comme le repaire idéal pour prolonger une soirée culturelle.
La carte traverse la journée au gré des envies :
- Dès le matin : Un English Breakfast complet comprenant porridge, œufs bénédictine, bacon sandwiches, granola et toasts accompagnés de marmelade, sans oublier le thé traditionnel.
- Pour le lunch : Place aux sandwiches cultes préparés minute, à l’image du Roast Beef Sandwich relevé de moutarde Colman’s ou de sauce au raifort, de l’Egg & Cress, du Cheese & Pickle, ainsi que des incontournables frites maison en triple cuisson et des Scotch Quail Eggs. Les propositions chaudes intègrent également le Fish & Chips et des bouillons réconfortants.
- Le so British Tea-Time : L’après-midi fait la part belle aux scones, crumpets, crumbles de saison et pâtisseries maison mariés à une sélection rigoureuse de thés anglais, accompagnés de fruits de saison.
À l’étage : L’esprit feutré d’un club londonien
Quand vient le soir, l’expérience se prolonge à l’étage. Les larges banquettes en cuir bleu de Lectoure y accueillent les noctambules dans une atmosphère intime rappelant les cercles de la capitale britannique. L’apéro et le dîner y déclinent des planches généreuses (fromages de chez Neal’s Yard, charcuteries, Welsh Rarebit, Sausage Rolls, Devils on Horseback) à accompagner de Pimm’s, de Bloody Mary ou de flacons issus de la sélection de vins de copains.
La relance agile face aux mutations de la restauration urbaine
Le passage de la grande brasserie traditionnelle au format « comptoir à manger » illustre parfaitement l’agilité requise dans la restauration parisienne contemporaine. En transformant un établissement historique en un lieu modulable, ouvert en continu de l’aube à la nuit, Oliver Woodhead répond à une double exigence urbaine : la recherche de flexibilité de la part des consommateurs et la rationalisation des coûts d’exploitation.
Le Petit L’Entente démontre qu’il est possible de capitaliser sur une identité forte et un positionnement de niche — la gastronomie britannique décomplexée — tout en l’adaptant à des usages nomades et décontractés (vente à emporter, service continu, formats à partager). Cette transition marque une évolution stratégique vers un modèle de proximité plus résilient, capable de capter aussi bien la clientèle de bureau en journée que les flux culturels nocturnes des Grands Boulevards.