L’esprit de la Dolce Vita à Saint-Tropez avec l’ouverture de Felino

Expansion azuréenne : le Groupe Annie Famose insuffle un vent de renouveau

Saint-Tropez confirme son statut de place forte du lifestyle méditerranéen et de l’hôtellerie haut de gamme. Porté par l’impulsion du Groupe Annie Famose — fondé par l’ancienne championne olympique Annie Famose et dirigé par ses enfants Sarah et David Brémond —, le village varois s’enrichit pour la saison estivale 2026 de nouvelles adresses de premier plan, dont l’ouverture très remarquée de la table italienne Felino contemporaine installée sur la mythique Place des Lices.

Haute gastronomie et art de vivre insufflé par le Groupe Annie Famose

Une vision globale et diversifiée de l’hospitalité : Fort d’un réseau international de premier plan allant des sommets alpins (Avoriaz, Courchevel, Gstaad) aux destinations balnéaires d’exception (Biarritz, Saint-Barthélemy), le Groupe Annie Famose déploie un écosystème global de près de 50 restaurants et hôtels. À Saint-Tropez, la saison 2026 est marquée par le renforcement de son portefeuille comprenant désormais onze adresses incontournables.

Felino, l’élégance italienne des années 60 : Installé sur la Place des Lices et fruit d’une collaboration entre le Groupe Annie Famose, Charles Theret et le chef Roberto Rispoli, Felino propose une immersion dans une Italie vibrante et feutrée, inspirée de l’âge d’or de l’allure. La carte met à l’honneur une cuisine lisible et généreuse (pasta mantecata, agrumes, herbes fraîches) exécutée sous les yeux des convives, dans un décor de velours, de laiton et de miroirs.

« Felino esquisse une Italie élégante, vivante… où le style ne s’impose jamais mais il circule. » — dit le Groupe Annie Famose

Une dynamique d’ouvertures stratégiques : En plus de Felino, le groupe muscle sa présence estivale à Saint-Tropez avec l’arrivée du mythique club parisien Raspoutine sur la Place des Lices et le repositionnement de NAŌ sur le port de la cité tropézienne, proposant un format hybride entre table d’inspiration nippone et ambiance festive de club.

Cet été, la carte évolue avec audace. Une gastronomie d’inspiration japonaise, précise et contemporaine, subtilement teintée de Méditerranée, où le cru et le feu se répondent – découpes délicates, cuissons au binchōtan, produits varois et végétaux de saison s’y expriment avec justesse.

 

Du point de vue de l’industrie touristique et de l’économie des destinations iconiques, la stratégie du Groupe Annie Famose illustre à la perfection la mutation du tourisme de luxe vers des expériences hybrides et immersives. La simple table de restauration ne suffit plus : elle doit s’intégrer dans un parcours global (de la journée sur les plages de Pampelonne aux tables de chefs et aux nuits feutrées) qui insuffle un rythme et une théâtralisation constante. En diversifiant ainsi ses concepts tout en cultivant un ancrage patrimonial fort, le groupe démontre que la pérennité d’une station comme Saint-Tropez réside dans sa capacité à fédérer tradition locale et avant-garde festive, offrant ainsi aux professionnels du voyage des pistes de réflexion solides sur la gestion de l’attractivité touristique saisonnière.