À l’occasion de Pâques, la Villa Haute Guais inaugure « Les Déjeuners à la Villa », une nouvelle série de rendez-vous gourmands inspirés par son esprit de maison de famille. Pour cette première édition, le jardin pourra accueillir jusqu’à vingt convives, réunis autour de deux longues tables dressées face à la mer. Une invitation à partager un dimanche bucolique et convivial, où les conversations s’étirent au soleil, au rythme des vagues.
Une parenthèse printanière imaginée par le Chef Rémi Ledauphin
Pour cette édition inaugurale, le Chef Rémi Ledauphin signe un menu de saison spécialement imaginé pour l’occasion. Inspirée par les produits du moment, sa cuisine met à l’honneur fraîcheur, simplicité et générosité. Pensé comme un déjeuner qui se prolonge doucement au fil de l’après-midi, ce moment invite à savourer chaque instant, accompagné par la mer.
Une surprise gourmande pour les enfants : la chasse aux œufs de Pâques
Pendant que les adultes profitent du déjeuner au grand air, la chasse aux œufs de Pâques anime le parc de la Villa, avec des créations chocolatées signées par le Chef et Clara Boissay, cheffe pâtissière du Castelbrac.
Une parenthèse joyeuse et gourmande, fidèle à l’esprit familial et généreux de cette journée de fête.
Informations pratiques
Villa Haute Guais
17 avenue de la Vicomté à Dinard
Dimanche 5 avril, à partir de 12h30
- Menu déjeuner : 75 €
- Accord boissons : 35 €
- Menu enfant : 45 € (table dédiée + chasse aux œufs dans le parc)
20 places adultes uniquement, réservation obligatoire sur ce lien
Cette première édition ouvre la voie à d’autres déjeuners éphémères qui seront prochainement annoncés au fil de la saison.
À propos de Soul Haven :
Fondé par Yann et Lydwine Bucaille et insufflé par Sophie Bannier, Directrice des Opérations, Soul Haven incarne une vision : une quête de lieux qui éveillent les sens et réconcilient l’être avec le monde. Née sur les falaises de Dinard avec l’hôtel cinq étoiles Castelbrac, la collection s’est enrichie de la Villa Haute Guais, maison d’hôtes face à la mer, et s’apprête à accueillir d’autres refuges d’âme, en Bretagne et au-delà.
La philosophie Soul Haven s’exprime à travers une approche délicate et généreuse de l’hospitalité. Chaque lieu est choisi pour sa résonance, sa capacité à faire vibrer l’âme et à reconnecter chacun à soi-même. Dans cet esprit, Soul Haven cultive un éveil collectif et un profond respect du vivant, en valorisant les patrimoines locaux, les savoir-faire et les pratiques durables. Enfin, l’esthétique sensorielle des lieux, où se rencontrent design raffiné, lumière, matières naturelles, cuisine étoilée et soins holistiques, éveille les sens et offre une expérience harmonieuse, authentique et profondément humaine.
Soulhaven invite à vivre des instants suspendus, à flanc de falaise ou au cœur d’un jardin, dans des lieux qui parlent à l’âme autant qu’au corps. C’est une collection en devenir, portée par un trio visionnaire, qui fait de l’hospitalité un art de vivre : « Un supplément d’âme qui vibre ici, nous relie à nous-même et nous rapproche de l’autre ».
À propos de la Villa Haute Guais
Surplombant la baie du Prieuré à Dinard et face à Castelbrac*****, la Villa Haute Guais est une demeure emblématique construite à la fin du 19e siècle. Entièrement restaurée par le groupe Soul Haven, cette maison d’hôtes, ouverte en 2024, propose une expérience hôtelière confidentielle et sur mesure, dans un cadre alliant charme et élégance.
Pensée comme un cocon de ressourcement, la villa compte 5 chambres spacieuses avec salle de bains privative, des espaces communs offrant une vue panoramique sur la mer, ainsi qu’une table d’hôtes signée Rémi Ledauphin.
Lieu intimiste et inspirant à l’abri des regards, la Villa Haute Guais incarne l’esprit Soulhaven : une hospitalité sincère et une attention portée à chaque détail. En 2025, elle a été distinguée d’une Clef MICHELIN, reconnaissant la qualité singulière de son accueil et l’unicité de son expérience.