Pour sa toute première édition, le Trophée des Petits Déjeuners Hôteliers a mis la table du matin sous les projecteurs, le 4 novembre, sur le salon EquipHotel Paris. Devant un jury de professionnels, sept finalistes ont défendu leur petit déjeuner. LO BERGE, à Saint-Pée-sur-Nivelle, s’impose chez les hôtels indépendants, et le Mercure Centre Compans de Toulouse chez les hôtels de chaîne.
Le palmarès de la première édition
Imaginé par la fédération Tables & Auberges de France, ce nouveau trophée a départagé deux catégories d’établissements.
Hôtels indépendants
- 1er prix : LO BERGE, Saint-Pée-sur-Nivelle (Pyrénées-Atlantiques)
- 2e prix : Le Sangha, Toulouse
- 3e prix : Hôtel Littéraire Alexandre Vialatte, Clermont-Ferrand
- Finaliste : Best Western Hôtel de France, Chinon
Hôtels de chaîne
- 1er prix : Mercure Centre Compans, Toulouse
- 2e prix : Mercure Océanide, La Rochelle
- 3e prix : Mercure Brest Centre Les Voyageurs, Brest
Le goût du terroir à l’heure du petit déjeuner
Les finalistes avaient d’abord été retenus sur dossier, avant de concourir en direct le mercredi 4 novembre, sous les yeux du jury. Dans leurs propositions, un fil rouge s’est imposé : l’attachement aux produits locaux. Du Pays basque à l’Auvergne, en passant par la Bretagne et l’Occitanie, les candidats ont présenté un véritable tour de France des saveurs.
Fromages de la ferme voisine, pains des boulangers du coin, confitures de saison, charcuteries de tradition : les meilleures tables du matin ont fait parler leur territoire autant que leur cuisine. C’est tout l’esprit du trophée, qui veut révéler les hôteliers faisant du petit déjeuner un vrai moment de gastronomie locale et de découverte pour leurs clients.
« Ces premiers lauréats prouvent que le petit déjeuner peut être un vrai moment de gastronomie, ancré dans son territoire. Nous voulons donner envie à tous les hôteliers de s’y lancer », souligne Christophe Bzerovska, président de Tables & Auberges de France.
Un jury venu de la presse, de la cuisine et de l’hôtellerie
Autour de Christophe Bzerovska, le jury réunissait Christophe Andrieu, directeur du Magazine des Hôteliers, Didier Desert, délégué gastronomie auprès de la direction du MIN de Rungis, la cheffe Béatrice Fabignon, spécialiste de la cuisine d’outre-mer, Bryan Esposito, chef exécutif du Printemps Paris, et Guillaume Bernard, directeur des partenariats de Vitogaz. La cérémonie était animée par Laurent Delporte, spécialiste de l’hôtellerie.
Fondée en 1995, la fédération Tables & Auberges de France valorise le patrimoine culinaire français et les professionnels indépendants qui le font vivre. Elle compte quelque 2 000 membres, restaurateurs, hôteliers et artisans producteurs. Organisé par RX France, le salon EquipHotel Paris est le rendez-vous professionnel de référence de l’hospitalité ; sa dernière édition s’est tenue du 2 au 5 novembre 2026.
En savoir plus : www.tables-auberges.com et www.equiphotel.com