Chaque année, le 1er octobre, la Journée internationale du café est célébrée partout au monde pour reconnaître l’une des boissons les plus consommées au monde. Cette journée de commémoration a été officiellement lancée en 2015 par l’Organisation internationale du café (OIC) pour reconnaître l’importance de l’industrie du café dans l’économie mondiale et souligner les défis auxquels sont confrontés les producteurs de café, en particulier dans les pays en développement.
Chaque année, cette date est l’occasion de réfléchir sur la chaîne de production du café, des petits agriculteurs aux grands torréfacteurs et détaillants. Le café est cultivé dans plus de 70 pays, principalement dans les régions tropicales d’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie. Les exportations de café génèrent des milliards de dollars chaque année et fournissent des emplois à des millions de personnes.
Selon des informations historiques, le café remonte au XVIIIe siècle. On pense que les ancêtres éthiopiens du peuple Oromo actuel ont été les premiers à découvrir et à reconnaître les effets revigorants des grains de café. Cependant, il n’existe aucune information fiable sur l’endroit où la plante poussait en Afrique, ni sur les indigènes qui l’auraient utilisée comme stimulant avant le 17ème siècle, ou même connaissaient son existence.
Le Brésil est actuellement le plus grand producteur de café au monde, avec près d’un tiers de la production totale et environ 2,25 milliards de tasses de café consommées chaque jour dans le monde. Au fil des années, la consommation de café de spécialité a considérablement augmenté, l’accent étant mis sur la qualité des grains et la méthode de préparation.
Si vous souhaitez approfondir le sujet, on vous laisse consulter nos articles précédents… bonne lecture!
