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Le nom funazushi vient du poisson utilisé dans sa préparation : le funa, une espèce de carpe brune sans moustaches qui vit dans les eaux douces du lac Biwa, et dont le nom scientifique est carassius-carassius. Cet ancêtre du sushi actuel est fabriqué avec la méthode de fermentation la plus ancienne et donc la plus… Lire +
Le Japon a déclaré l’état d’urgence pour la ville olympique de Tokyo pour la troisième fois. La raison en est la propagation rapide de nouvelles variantes du coronavirus. La campagne de vaccination au Japon est également lente depuis début février. On se pose des questions sur le maintien de cet important évènement. Une annonce trois… Lire +
