Perchée au septième étage du prestigieux hôtel Cheval Blanc Paris, au cœur de l’ancienne Samaritaine, la terrasse panoramique de Langosteria s’impose cet été comme l’un des refuges les plus exclusifs de la capitale. Un écrin à ciel ouvert où l’art de vivre italien dialogue avec la splendeur de Paris, que sublime la vision gastronomique du chef Michele Biassoni.
Un panorama spectaculaire au-dessus de la ville
La terrasse de Langosteria n’est pas seulement un espace de restauration ; c’est une extension naturelle d’un art de vivre où le temps semble suspendu. Depuis ce point d’observation privilégié, les convives profitent d’une vue imprenable qui embrasse la richesse architecturale de Paris, de la silhouette historique de Notre-Dame jusqu’aux dômes du Sacré-Cœur. Dans ce décor chargé d’histoire, l’élégance du lieu offre une atmosphère à la fois vibrante et apaisée, idéale pour profiter de la douceur des beaux jours.
La signature de Michele Biassoni : l’exigence au service du produit
Cette quête d’excellence se traduit par un approvisionnement rigoureux : les arrivages proviennent d’Italie trois fois par semaine, sélectionnant les meilleurs produits là où ils sont au sommet de leur qualité : Gamberi Rossi et Scampi de Sicile, thon rouge de Sardaigne ou encore poulpe de Galice.
Une partition iodée, solaire et lumineuse
Fidèle à son héritage, la maison italienne propose une cuisine tournée vers la mer. La carte remarquablement travaillée, et pensée pour sublimer la fraîcheur, évolue chaque semaine et nous invite au voyage. Le chef aime tisser des liens entre ses racines italiennes et son terroir d’accueil français :
-
Des entrées délicates : Carpaccios et crudos, travaillés avec une grande finesse. Les langoustines de Sicile crues, assaisonnées d’huile d’olive, de rhubarbe marinée et de gingembre, offrent une fraîcheur soyeuse qui « touche au cœur ».
-
Des créations généreuses : Linguine au homard bleu, pâtes aux fruits de mer ou poissons grillés, le tout cuisiné avec une justesse technique soulignant le respect absolu du produit. Tout comme les paccheri aux fruits de mer sautés, servis al dente avec une sauce nappante et sapide, témoignent de la maîtrise technique du chef, tout comme la crème glacée stracciatella aux cerises confites et pistaches torréfiées, véritable forêt-noire réinventée.
-
Une sélection iodée : Huîtres, langoustines et crustacés d’exception composent une partition lumineuse, parfaitement escortée par une carte des vins mêlant grands crus français et pépites transalpines.
Le Homard Bleu Nature de Bretagne : plat signature par excellence, est travaillé à la vapeur pour préserver l’intégrité de sa chair, puis sublimé par une huile au citron et un piment fermenté dans les écorces de citron. Un mariage élégant qui illustre parfaitement l’ADN de la maison.
Langosteria : L’ambition d’une maison en plein essor
Fondé en 2007 par Enrico Buonocore, le groupe Langosteria poursuit son déploiement international avec une exigence constante. Si la maison rayonne déjà de Milan à Paraggi, en passant par Saint-Moritz et Paris, son expansion ne ralentit pas. Forte de son succès au sein du Cheval Blanc Paris, l’enseigne prépare activement de nouvelles ouvertures, notamment à Londres et à Porto Cervo, confirmant ainsi sa volonté de porter son hospitalité inimitable dans les destinations les plus prestigieuses du globe.
Une expérience gastronomique dans un écrin de prestige
Plus qu’un restaurant, Langosteria est une expérience sensorielle. Que l’on s’installe sur la terrasse panoramique avec son panorama rare sur la Seine, de Notre-Dame au Sacré-Cœur, ou dans la salle élégante, l’attention portée au service et la sélection de vins italiens de choix complètent une partition sans fausse note.
On vient chez Langosteria pour voir et être vu, mais surtout pour manger une cuisine vivante, élégante et profondément ancrée dans l’instant. Pour Michele Biassoni, chaque plat doit être une évidence : une recherche constante d’équilibre entre le goût, la technique et le respect absolu de la matière première.
Que ce soit pour un déjeuner baigné de lumière ou pour les prémices d’une soirée parisienne, la terrasse de Langosteria s’affirme comme une adresse rare. Un lieu où l’excellence italienne se conjugue avec la magie spectaculaire de Paris.
Informations pratiques :
- Adresse : 8 quai du Louvre, 75001 Paris
- Réservations : +33 1 79 35 50 33
- Site internet : langosteria.com