Ce week-end de la Toussaint, Paris se met à l’heure du cacao. Jusqu’au dimanche 1er novembre, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie célèbre sa 31e édition à Paris Expo Porte de Versailles. Démonstrations de grands chefs, sculptures en chocolat, comédie musicale et plus de 200 ateliers sont au programme. Une sortie gourmande à partager en famille avant la reprise.
Cinq jours de gourmandise au pavillon 5
Ouvert depuis le mercredi 28 octobre, le salon se tient jusqu’au dimanche 1er novembre au pavillon 5 de Paris Expo Porte de Versailles. Les portes sont ouvertes tous les jours de 10 h à 19 h.
Les billets adultes sont proposés de 10 à 20 € selon la formule, et ceux des enfants de 5 à 10 €. Le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. À noter : les grands sacs et les valises ne sont pas acceptés.
Les chefs pâtissiers sur le devant de la scène
Le Pastry Show, animé par Mercotte, propose des démonstrations gratuites sur la scène principale. Plusieurs chefs de maisons réputées s’y succèdent, dont Maxence Barbot et Johan Giacchetti, du Bristol, ou encore Aurélien Cohen. Des chefs distingués par le guide Gault&Millau participent également aux échanges.
Nouveauté de cette édition, le Pavillon Signatures réunit des pâtissiers de renom dans une ambiance rythmée par des DJ sets.
Sculptures, comédie musicale et ateliers
L’Allée de l’Inspiration expose des sculptures en chocolat, tandis que la Maison du Père Noël présente déjà les bûches de fin d’année. La comédie musicale « Cabaret Rock ! » est jouée deux fois par jour.
Les plus jeunes disposent d’un espace interactif, et plus de 200 ateliers sont programmés au fil des cinq jours. De quoi apprendre à tempérer le chocolat ou à décorer une pâtisserie.
Du « bean to bar » au « tree to bar »
Le salon met en lumière une tendance de fond : le bean to bar, qui voit les artisans maîtriser toute la transformation de la fève jusqu’à la tablette. Certains vont plus loin avec le tree to bar, en cultivant eux-mêmes leur cacao.
Nos conseils pour la visite
Le dimanche 1er novembre étant férié, l’affluence risque d’être forte. Mieux vaut venir dès l’ouverture et réserver son billet à l’avance sur le site officiel du salon. Le parc des expositions est desservi par le métro, ligne 12, et par les tramways T2 et T3a.