Yebisu constitue l’une des marques principales de bières au Japon. C’est elle qui a
donné son nom au quartier d’Ebisu, à Tokyo, où se trouve le très branché Yebisu
Garden Place (ensemble de restaurants, cafés et boutiques qui abrite également un
hôtel, un cinéma et une galerie d’art). Le musée de la bière Yebisu, fermé
temporairement à l’automne 2022 pour être réaménagé, a depuis été agrandi pour
accueillir une nouvelle structure de brassage : Yebisu Brewery Tokyo, dont l’ouverture
était début avril 2024.
En 1890, la société Nippon Beer Jozo Co., Ltd (qui fait aujourd’hui partie de Sapporo
Breweries Limited) a commencé à fabriquer et à vendre de la bière dans le quartier
aujourd’hui connu sous le nom d’Ebisu.
En avril 2024, les installations ont été réaménagées pour un coût d’environ 1,7 milliard de
yens, afin de fournir un foyer à la marque Yebisu, et dans le cadre de la revitalisation plus
large du quartier d’Ebisu.
Yebisu Brewery Tokyo se compose de trois zones : l’espace musée, l’espace brasserie et
l’espace salle de dégustation. Dans l’espace musée, les visiteurs pourrez découvrir
l’histoire de Yebisu (de l’entreprise et de sa bière), son évolution au fil des années, ainsi
que les processus de brassage et de fabrication.
L’espace brasserie brasse la bière à l’aide d’équipements de fabrication allemande et a
une capacité de production d’environ 130 kilolitres par an. Selon le moment de votre
visite, les visiteurs pourront s’entretenir avec le brasseur en chef ou assister au processus
de brassage.
Dans l’espace de dégustation, il est possible d’acheter toute une gamme de bières, dont
deux bières phares : la « Yebisu Infinity » originale et la bière brune « Yebisu Infinity Black
». Pendant une période limitée au printemps et à l’été 2024, les visiteurs pourront acheter
la « Foggy ale 2024 » et la « En-en » pour commémorer la réouverture. Le « Yebisu Beer
Holiday » est prévu en septembre (dates exactes variables).