La soupe froide de betteraves, un aliment de base apprécié dans tous les foyers lituaniens pendant les mois d’été et célèbre pour sa couleur rose vif, est à l’honneur dans la grande fête de Vilnius, la capitale de la Lituanie. La Pink Soup Fest se tiendra au centre-ville toute la journée du 10 juin.
Étant donné que le festival coincide avec le 700e anniversaire de Vilnius, les visiteurs auront la chance de s’imprégner de l’atmosphère festive et de visiter d’autres événements culturels
Cette soupe, semblable au gaspacho espagnol car elle est également servie froide, est le plat culte de la cuisine lituanienne. De couleur vive et de goût rafraîchissant, le plat combine des ingrédients inattendus comme la betterave, le concombre, l’aneth frais, les œufs et le babeurre avec un côté de pommes de terre chaudes pour créer une explosion de saveur inégalée. Servie froide, la soupe figure en bonne place sur les menus lituaniens pendant les vagues de chaleur et s’est également infiltrée dans la culture pop, se retrouvant sur des vêtements ou dans diverses collations.
La scène gastronomique de Vilnius a explosé au cours des dernières années, et les résidents et les visiteurs de Vilnius souhaitent découvrir de nouveaux goûts dans des aires de restauration très populaires ou explorer la cuisine fusion multiculturelle qui propose des plats et des saveurs de nobles juifs, polonais et lituaniens du Liban, du Japon, d’Inde, du Népal, de France et d’autres pays. Étant donné que la soupe froide de betterave est indissociable des friandises de la saison chaude en Lituanie et est l’un des attraits des voyageurs en visite, le festival lancera donc la tradition de célébrer le début de l’été.
L’occasion réunira les membres de la communauté de Vilnius – restaurants, cafés, pubs, discothèques- et bien d’autres. Les restaurants et les cafés proposeront des offres spéciales sur la soupe, invitant les festivaliers à essayer des variations uniques du plat.
