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Food : le salon Sirha à Lyon pour exciter nos papilles

Depuis la naissance de MisterTravel.news, nous considérons qu’évoquer la cuisine, les restaurants … font partie de l’activité touristique. Au travers de notre rubrique « Planète à emporter », nous vous avons fait voyager autour du monde sur la thématique de la nourriture. Nous continuerons lors de la reprise fin Août avec une nouvelle rubrique pour évoquer les… Lire +

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Planète à emporter : friand et pâté en croûte

Notre duo gagnant du jour se classe sous la catégorie de charcuteries pâtissières, c’est-à-dire, des produits de charcuteries enrobées d’une pâte, puis cuites au four. Ce qui différencie les types de préparation c’est l’état de la viande au moment de son incorporation dans la croûte, car elle peut être crue ou précuite. On peut classer… Lire +

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Planète à emporter : aujourd’hui les dim sum

Les dim sum sont à la cuisine cantonaise ce que les mezze sont à la cuisine du Moyen-Orient ou les tapas à l’Espagne : un ensemble de préparations en petites portions. La première chose à savoir est qu’il n’y a pas un seul type de dim sum. Il existe des milliers de variétés et de recettes… Lire +

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Planète à emporter : le hamburger au porc confit

Ce délicieux sandwich américain au porc effiloché connu sous le nom de pulled pork est cuit en barbecue ou bien à la cocotte à basse température dans une sauce sucrée-salée. La viande très tendre que l’on effiloche à la fourchette n’est, ni plus ni moins, que de la palette (ou l’épaule) de porc avec le goût fumé apporté par la sauce… Lire +

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Planète à emporter : l’akara africain et l’acarajé brésilien

L’akara et l’acarajé sont des plats typiques de la cuisine africaine et de l’état de Bahia dans le nord-est du Brésil. Cet encas de rue et snack de plage est présenté en forme de boulette ou de petit beignet fait avec une pâte de haricots noirs, d’oignon émincé et de crevettes fraîches (ou séchées et… Lire +

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Planète à emporter : le sandwich Monte-Cristo

Cet encas rapide n’a rien à voir avec le personnage célèbre d’Alexandre Dumas. Inventé dans les années 1950 en Californie, ce sandwich nord-américain s’inspire du traditionnel croque-monsieur français et doit sa particularité à sa pâte aux œufs dans laquelle il est frit. On le trouve aussi dans des versions sucrées avec de la confiture. Les… Lire +

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Planète à emporter : le burrito

Il fut un temps, avant la conquête espagnole, où les populations amérindiennes utilisaient le maïs comme élément de base de leurs repas quotidiens. Echanges de matières premières et acculturation obligent, les premiers colonisateurs prirent des plants de cette céréale à graines jaunes fort nutritive originaire des Amériques pour l’emmener en Europe et envoyèrent le blé… Lire +

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Planète à emporter : les nuggets de poulet

Pourquoi utiliser ce mot anglais quand on peut appeler ce plat des croquettes de poulet ? Et bien, tout simplement parce que le géant du fast food nous l’a imposé. En anglais, nugget signifie pépite, mais en fait ces beignets frits qu’on trempe dans une sauce ketchupeuse-douceâtre dite barbecue, n’ont pas une forme définie. Disons qu’ils… Lire +

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Planète à emporter : aujourd’hui du Moyen-Orient à l’Inde …

Planète à emporter : samossa, bhaji et pakora    Un tiercé gagnant de la cuisine indienne ! Le samossa est un beignet triangulaire farci à l’intérieur d’une feuille de brick, qui est consommé du Moyen Orient jusqu’au sous-continent indien, et désormais dans tout l’Occident grâce à l’offre des cuisines du monde dans les villes grandes et moyennes… Lire +

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Planète à emporter : le fricassé de nos amis tunisiens

Ce petit beignet salé frit et croustillant qui fait office de pain est le must du fast food en Tunisie. On croit que l’origine du nom vient du rapprochement des mots frit et cassé, et n’a aucune similitude avec le fricassé de volaille qu’on connaît en France. D’ailleurs, on place cette spécialité dans la tradition… Lire +

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